秋野菜 育て方−種まきや苗の植え付け
秋に旬を迎える『ジャガイモ』や『サツマイモ』、『ブロッコリー』『にんじん』などと、秋に種を撒く『ダイコン』『ハクサイ』『カブ』『キャベツ』『ホウレンソウ』『シュンギク』などの秋撒き野菜があります。通常、8月から10月頃にかけて種まきや苗の植え付けが行われます。秋野菜の育て方は、種類によって時期に多少のずれがあります。また、北海道から沖縄まで縦に長い日本は、季節の移り変わりや気候の変化も地域によって異なります。購入した種の撒き方に書いてある説明書はあくまで参考としておくようにしましょう。
栽培方法
栽培方法や、通常の管理など秋野菜の育て方に特に変わりはありません。種や苗を準備する前に、土作りから始めましょう。育てる作物により、好みの土がちがってきます。酸性やアルカリ性の特徴を踏まえてどこに何を植えるか計画を立てながら準備をします。また、夏野菜を栽培している場合には、一度に秋冬野菜に向けて畑の準備をすることができません。夏野菜との関係を考えながら順番に植えつける場所を作っていきましょう。8月の暑い時期にに植え付けを行うブロッコリーやカリフラワーなどにはアオムシなどが付きやすいの注意してくださいね。
家庭菜園での作り方
家庭菜園がある場合には、ダイコンやニンジン、カブなどの根菜にもチャレンジしてみましょう。これらの秋野菜の育て方のポイントはよく菜園の土を耕すことです。深さ３０ｃｍ程度まで掘り起こして、フカフカの土壌を準備しましょう。また、夏野菜を植えていた場合は、土を掘り返して日光消毒を行ってから栄養分を補給してから元気な土に回復させてください。ほうれん草や春菊など葉物を育てる場合は、芽が出てきたら間引きを行うようにしましょう。間引きした苗は、“和え物”や“おひたし”など料理に使うことが出来ます。サブおかずのレシピなどで活用してくださいね。
プランターでベランダ菜園
一人暮らしやマンションでベランダ菜園をするかにおすすめなのが、プランターでも簡単に育てることが出来るカブやニンジン、葉物のです。作り方は家庭菜園のような畑と基本的には同じです。特に葉物は通常の秋野菜の育て方を行っていれば大丈夫です。根菜の場合は、深さが必要になります。大型プランターを用意できる場合は、それに植え付けを行ってください。準備できない場合は、一般的に市販されているものでも育てることは出来ます。ただ、サイズがそれに見合ったものになります。新鮮な季節の食材が食卓に並ぶと彩りも鮮やかになり、栄養もとることができるようになります。ぜひ、いろんな種類を育ててくださいね。